O vinho Quinta de São Cristóvão Reserva é produzido a partir de vinhas não regadas, plantadas em solos argilo-calcários com exposição solar sudoeste. A vindima é realizada no pico da maturação fenólica, em setembro para a Syrah e outubro para as castas Touriga Franca e Alicante Bouschet. A fermentação ocorre em cubas de inox e lagares, seguida de maceração e fermentação malolática em barricas de carvalho de segunda utilização. O estágio é de nove meses em barricas de carvalho (75% francês e 25% americano). Com teor alcoólico de 14,5%, acidez de 6,43 g/L e pH de 3,69, é recomendado para consumo a 16°C, harmonizando bem com pratos de caça, condimentos fortes e queijos picantes.